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牛肉片

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  現殺現賣是許多人喜歡的購買方式,但是科學證明宰後即銷的“熱鮮牛肉”不利於人體健康。發達國家經過多年探索發現,經過特定的溫度和特定的時間排酸後,可以將牛胴體內的有害化學物質和病菌抑製、去除。同時使牛肉保持原有的營養成分,口感更加細膩。具備柔軟多汁、滋味鮮美、氣味芬芳、容易咀嚼、便於消化,吸收利用率高的特點。

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  牛羊肉廠家指出,多少年來,人們普遍認為剛屠宰的牛肉質鮮美(熱鮮肉),營養豐富,有益健康。但是,經過歐美科學家的多年研究:活牛被屠宰後,其血液不能為軀幹各部位細胞共給氧氣,細胞能量劇減,肌肉開始僵硬,這時酮體溫度急劇上升從而產生大量有損人體健康的乳酸。這時牛肉吃起來像橡膠,嚼不爛。而排酸就是在恒定的低溫、濕度和風速下,將乳酸分解。同時在糖醇解的作用下,使肉品產生濃厚的奶香、柔軟多汁、滋味鮮美、口感細膩、便於消化、易於吸收,尤其有利於手術後的病人食用。真正做到美味營養和綠色健康的冷卻排酸肉(冷鮮肉)!


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